Многолетнее теплолюбивое растение семейства Астровые, в условиях умеренного климата выращивают как однолетнюю рассадную культуру.
Среднеспелый (130-140 дней) сорт.
Растение слабоветвистое, высотой до 1,5 м, формирует до 10-12 соцветий.
Листья крупные, перисто-рассечённые, серо-зелёные, с колючками.
Соцветие – шаровидная корзинка диаметром 8-12 см, массой 80-120 г.
Урожайность соцветии 1,5 кг/м2.
Артишок – ценный диетический продукт, богатый аскорбиновой кислотой, каротином, витаминами группы В.
Обладает целебными свойствами.
В пищу употребляются мясистые цветоложа (донышки соцветий) и широкие сочные основания чешуй в свежем, тушёном, обжаренном, отварном или консервированном виде.