Руккола Радиата

Салатное, пряновкусовое и лекарственное растение. Пряная зелень по вкусу напоминает кресс салат с ореховым маслянистым привкусом и легкой горчинкой. Растение однолетнее, холодостойкое, раннеспелое (25-30 дней от всходов). Розетка листьев полуприподнятая, высотой 15-20 см. Лист некрупный, темно-зеленый, сильнорассеченный, зазубренный по краю. В пищу используют молодые листья для приготовления салатов в смеси с другими листовыми овощами, добавляют в соусы, как гарнир к мясу и рыбе.