Многолетнее травянистое растение семейства Астровых, в условиях умеренного климата выращивается как однолетнее.
Листья крупные, перисторассечённые, серо-зелёные.
Стебель высотой до 1,0-1,5 м.
Соцветия – шаровидная корзинка, диаметром 5-7 см.
В пищу употребляется сочное мясистое цветоложе и нижняя часть чешуй цветочной корзинки.
Имеет очень приятный вкус и является диетическим продуктом.
Отвары и настои соцветий, листьев и корней растения укрепляют иммунитет, активизируют обмен веществ, предупреждают развитие атеросклероза и преждевременное старение, повышают либидо и потенцию, снижают уровень холестерина в крови.
Его принимают при заболеваниях печени и почечной недостаточности, при холецистите, метеоризме и дисбактериозе, используется для детоксикации печени и почек после химиотерапии и длительного лечения антибиотиками.